El futuro de la gastronomía peruana

Publicado el 25 de jul. de 2013

El boom gastronómico en el Perú se ha consolidado, pero todavía queda un camino largo por recorrer para desarrollar este mercado. ¿Cuál será el futuro de la gastronomía peruana? ¿De qué depende conseguir un mayor éxito internacional?

Gastón Acurio, director creativo de Cinco Millas - Acurio Restaurantes, revela en la siguiente entrevista uno de sus proyectos más ambiciosos que tiene hasta el momento, y ofrece sus perspectivas sobre el futuro gastronómico del país.

Entrevista: María José Meza Cuadra y Gonzalo Zegarra.